巧克力奶酥

書中的配方 奶粉 沒有

只好用可可粉代替

就變成巧克力奶酥了...

成品真是難看啊@@

因為我用錯擠花嘴了

在洗碗的時候才發現

難怪覺得怪怪的

挑了個U型巧克力餅乾

嚐起來的味道...真的是酥的餅乾哎

再一次佩服烤箱 真神奇

不過 依舊不夠力

中間部分稍微偏軟

不知道放涼之後 會不會好一點

這個餅乾一定要再嘗試的啦

今天用錯擠花嘴

大概有一半都浪費了吧

因為怎麼擠都擠不出來

一開始袋子還爆開

大概我太蠻力了

而且我發現

這就像打針一樣

裡面有一點空氣都不行

料會下不去

滷雞湯

有個大同電鍋 不來燉湯 真是浪費!

材料切一切 就全部倒下去了

有香菇 油豆腐 三隻雞腿 洋蔥 青蔥 蘿蔔

加點鹽 少許糖 還有醬油 最後淋上點醬油膏

對了 還有萬用滷包

蓋上鍋蓋 按下開關 等跳起就好了

每個寫大同電鍋做菜心得的部落格

都是這麼寫的!!

跳起後 覺得味道顏色還差一點

又加了一些醬油

稍微拌一下 以保溫的狀態 蓋起來

再悶一下 就可以吃了

嗯 雞腿超嫩 蘿蔔也整個熟透了

洋蔥沒有嗆味 軟掉可以直接吃

還有 油豆腐 也很入味

整體來說應該不算失敗吧 我覺得還不錯

可能口味沒有那麼重 對我來說已經剛剛好了

重點是不會油 在清洗雞腿肉的時候

已經先將黃色肥肉(油)去掉了

好吃啊~

義式料理社團成立!!!!!

感動!興奮!!
選了景美救國團的 義式地中海廚房 課程
簡介如下:
1.培根蘆筍麵、卡布里蟹肉、獵人式燴雞腿2.香煎比目魚佐蕃茄鮮蝦大蒜醬、義式鮮奶酪3. 辣味什錦菇麵、米蘭式豬排4.奶油海膽干貝義大利麵、義式米布丁5.焗什錦海鮮、西西里風味蝴蝶麵、草莓幕斯6.蒜香干貝、洋芋麵疙瘩7.朝鮮薊燴什錦野菇、奶油明太子干貝麵、椰絲香料羊排8.大蒜田螺紅酒汁、香烤沙朗香料牛排。

看起來更讚! 我要來好好發揮一下了
公司可以補助全額 但是要驗收成果啊!!!
我要如何滿足全公司老饕的胃口呢
未來兩個月要積極努力了

先去買個筆記本 要把一些做菜心得記下來

烹飪社???!!!!

公司職福會社團經費還有剩
同事問說要不辦個烹飪社 問大家意見
我心想正好啊!!!
熱烈表示參與的意願......就這樣....被拱成社長了....@@

接下來要與救國團聯絡相關事宜....來得好突然啊@@@@

預計要報名的 拉丁風情美食~~

課程簡述：
學習異國美食是流行的熱潮，尤其西式料理烹調方法並不難，重要的是醬汁的調配，就算是新手也能在短時間學會。此期課程內容：美式香烤豬肋排(B.B.Q)、白酒香草檸檬鱈魚排、米克諾斯香煎牛小排黑椒醬、牛尾燉洋葱湯、法式香草烤雞排、凱撒沙拉、馬賽海鮮湯、義大利香草肉醬麵、焗烤肉醬千層麵、法式香料雞肉燉飯、義大利陳年醋炒野菇、普羅旺斯香草燉羊膝、茄汁海鮮麵、普羅旺斯香草酒醋麵、香煎蟹肉餅佐優酪醬 。

看起來不錯啊!!! 既然公司免費贊助 每週一次 邊學邊做邊吃(?) 何樂不為啊~
希望社團可以辦得成 要趕快去號招人了.....

怎麼感覺有要朝飲食界發展的趨勢了......

只要有心, 人人都可以是食神!!!

瑪芬

沒有買藍莓 用現成的葡萄乾和巧克力丁做

中途一直覺得紙杯會破掉 會烤焦之類的
還好 都沒事 原來紙杯還真的能烤啊


書上說 要準備12個小紙杯
不知道是我單一的份量太多還是怎樣
只裝了6個
3個巧克力 3個葡萄乾
時間又加了差不多10分鐘 顏色還是烤不出來那麼金黃感
又加五分鐘 挑個最像的

吃起來真的是馬芬的感覺 好吃!!

下次做巧克力口味的時候 麵糊要加可可粉

這樣顏色比較搭 Cosco都是這樣的

巧克力戚風蛋糕

為什麼微軟新注音總是會選成淒風蛋糕呢? 鐺鐺! 成品出爐

嘿嘿 模具是今天早上新買的

蛋白還是很難打發啊 後來放棄直接和巧克力糊攪拌

成品出來的口感很不錯啊 應該說截至目前最好的一次吧

可能我差一歩就將蛋白打發了吧

我是否放反了?

第一次啊~ 吃完第一塊之後 又接著吃第二塊

下一次 我想做餅乾

比較可以大肆發放 擠花袋也買好了(好便宜10個40)

天使蛋糕

看似最平平無奇的 吃起來也是啊

蛋白好像有點沒打發

也有可能是中途不小心倒出來一點點
成品變好少

吃起來就是一般的海綿蛋糕

不是像海綿蛋糕那麼軟的蛋糕

是我不太喜歡吃的那種

而且只有蛋白做的天使蛋糕實在太沒口感了

下次我要加可可粉 做個黑天使蛋糕

白吐司

做到現在以來 最難的一道 看不出來吧

越平凡無奇 越考功夫 這次小失敗啦 嘿嘿 因為我的烤箱不夠力

華而不實啊 外型好唬人

書上說 烤20~25分

我都設了25分

切開中間裡面有點還是不夠熟
以後我的烤箱要比食譜多10分鐘才行啊!!

試吃了一下 還是不錯喔

下次要吃的時候 切片再烤一下

裡面應該也OK了

我不想單吃白吐司

所以把前天買的葡萄乾

趁揉麵團的時候

給一併加了進去

看來也是可行

改天可以加花生 紅豆之類的

成本應該不到25吧

外面半條35

這樣也可以省了不少錢

第二次戰利品

買了一些小東西 奶油 麵粉 酵母之類的

最大的一個 就是這個啦(其實也沒多大)

烤吐司模具

結果馬上忍不住試做一個 白吐司

現在正在烤 味道好香啊

等一下來更新 還買了小紙杯 之後做馬芬可以用
最新奇的來啦
新上市的台灣圖案烤模
問老闆多少錢
老闆說 台灣是新的比較貴
一個20塊

我說" 老闆 那我買兩個台灣"
好闊氣啊!!!

最後結帳的時候
老闆說 台灣兩個40...

還真便宜啊@@

檸檬烤雞腿

前天晚上就已經買好材料了

首先做好檸檬奶油抹醬

小小的一碗 吃完之後 洗的要命

真的要去買鋼刷 才能將奶油洗掉

書上說 200度20分鐘

但是烤出來的顏色 好像還沒好

我又加了10分鐘

這下剛好了!! 可能我的烤箱不夠力吧

雞肉超嫩啊 ~~

檸檬奶油抹醬剛好 不會太酸

最怕失敗的馬鈴薯 夾起來的時候硬硬的

我就想完了 裡面一定沒熟

沒想到 外面是烤成有點硬皮 裡面已經軟掉了

烤箱真的好神奇啊!!!

晚餐吃飽喝足 原本想再做天使蛋糕

但是今天實在不想再洗碗了@@

我的工具書

在書店食譜區翻了好久

找到這兩本

不失敗西點教室 都是 甜的 烤箱新手的第一本書 鹹甜都有
更沒想到 兩本書都是同一個作者 王安琪"老師"
自己做的 厲害! 圖片和內容解說都不錯
第二本還是"安琪"翻譯英文版的
沒錯!這是本中英對照的食譜! 厲害!!!

下一道 預計做 檸檬烤雞腿
就是封面這個 材料已經買好了
希望我也可以做出像照片這樣的雞腿

巧克力布朗尼

馬上就來用新買的圓形深烤盤

這次要準備的材料比之前多

先把書上說要準備的食材 秤斤論兩(應該是克)全部就位 就來攪拌了

攪拌的過程真是享受 有種快感 看到全部融合之後呈現泥狀

有種小時候買小美冰淇淋再把他攪成泥的FU...
Anyway(!)...放進烤箱之後 鐺鐺....30分鐘後的成品...

我只能說 相片雖然是個偉大的發明 可惜的地方

在於 它不能傳遞味道 現場真是好香啊!!!

對了 由於我買不到核桃 就想說用葡萄乾代替 效果差不多

不過 如果是核桃的話 應該別有一番口感

切開的樣子 不錯喔 看樣子應該不算失敗

灑上糖粉 可以吃了 (感覺我灑的糖粉 好不大氣啊@@)

砂糖的份量 比書上少加了一點 感覺甜度OK

因為巧克力和可可粉份量都不變啊....

另外在餡裡面也有加葡萄乾 吃起來比較不會太單調

這次的感想就是

巧克力冷掉硬在鍋子裡超難洗啊!!!

以後做類似的東西 巧克力的盆子一定要先洗

要不會吃完之後再洗會很累!

新幫手

下班衝去食品材料行買器材

居然在前公司附近~
Anyway 東西好多 而且價格居然比我認為最便宜的

大潤發

便宜得多!!!

先來個圓形烤盤 可以做派 也可以做蛋糕

我特地挑了個深一點的

看樣子也可以做點鹹的

當我問了個白痴問題

這些都可以放到一般的烤箱嗎?

老闆說

那當然 這就是用來烤的啊!

中間有個洞的烤鼎(?) 看起來好像火鍋啊

書上的用法是用來做戚風蛋糕啦

下一個準備要試做的點心

當然 最後 幾經掙扎

還是買了520的電動攪拌器

老闆說 這種一個都可以用10幾20年 不容易壞

這樣算來很划算了(重點是 比大潤發便宜好多啊)

原本想說 還是想徒手攪拌比較有成就感

不過 爭取時間嘛! 現場試用了一下 真的很方便

隨手拿了支刷子 刷蛋液比較方便

最後還有看到義大利的矽膠模具 看起來超讚的

特價290 那種材質居然能夠放到烤箱 厲害

等我先把今天買的都做完再去買!

牛奶巧克力

一樣是從大潤發買回來的巧克力磚

怕黑的太苦 買了牛奶的

要來做戚風蛋糕 或 巧克力蛋糕

BUT...

...從缺

因為......今天不小心吃完了

所以就沒辦法做蛋糕了....

焦糖布丁

做起司派的中間有空檔一小時

就來做焦糖布丁囉

比想像中簡單 不過可能布丁糊弄太稀

照書上的溫度和時間下去烤

有一個居然還是水水的

又多烤了十幾分鐘

成品應該要冰過之後再翻過來

但是太心急了

熱熱的就翻過來 布丁底部坍塌

吃起來的感覺
就只有一個廣告詞可以形容

就是

我 又成功了!
焦糖有點太甜 因為煮的時候比例沒算好
想說多煮久一點 結果變更濃稠 更甜

培根起司派

首先開始的第一道是鹹的

培根起司馬鈴薯派

由於沒有圓盤

用個方的做了出來

外型OK 吃起來也不錯喔

沒想到生的馬鈴薯直接下去烤也可以這麼軟

麵皮有點太厚了 有點難切

切出來不好看 吃起來讚啦!!

明天的晚餐有著落了

新烤箱啟用

在大潤發看到這台 外型 功能都很喜歡

想說發薪水那天去買

結果居然賣完了

後來在奇摩拍賣看到

星期五訂 星期六送達

終於可以開始我的 做點心過生活 囉