獵人燴雞腿

這道也是風味絕佳

如果拿來做料理包淋在飯上

應該會吃的精光!!!

清腿仁(雞腿去骨)用義大利黑醋醃過

下鍋前用(低筋)麵粉拌一拌

最先炒的當然還是那些碎末

有大蒜洋蔥西洋芹

再來放雞腿 紅酒 番茄丁 洋蔥(切片的) 番茄糊

酒味要揮發一下

對了 重點差點忘了

要分兩鍋做 碎末那些炒熱之後再一起到進雞腿那鍋

可以蓋上透明鍋蓋 悶一下 讓雞腿肉熟

蟹肉筆尖麵

對了 料理課的照片 都是老師做的成品

雖然 我認為 我們做出來的成品 跟老師的也差不多

還是澄清一下好了

這道真是好吃!!讚!!!

重點在動物性鮮奶油 還有起司粉

才能帶出香味
洋蔥 大蒜 切末先炒熱
橄欖油 蟹腿肉 鮮奶油 麵 鹽 胡椒 陸續加入 拌炒
再加起司粉
上盤前再加上一點
整個味道都出來了
吃道嘴裡 滿滿的奶油味 又不會太膩

奶油焗馬鈴薯

啥都不用說了 看圖就好

除了味道稍微較淡

其他 perfetto!!

不過 重點是 奶焗醬 吃多好噁心啊
從烤箱拿出來後 上面要灑上帕馬森起司啊!!!

果醬奶酥再次挑戰

這次成功啦!!!

為了15g的材料 硬是去買了奶粉

還有動物性鮮奶油

全部到位之後 就開始做了

烤之前的樣子 這次用對擠花器

看起來還OK吧

成品來啦

成功了喔!!

已經吃了三個囉(台灣還沒吃@@)

現在喝著味增湯 再搭配小餅乾

都是自己做的 真是別有一番滋味啊

要說便宜 還不說比較健康 因為都是home-made的啊~

對了 真要說便宜 今天買的柳丁才便宜

居然四個才10塊?! 旺季到了嗎??

培根蘆筍麵

這第一道 相對來說比較簡單

對了 副標題已經改成 料理 了

感覺都不是點心啊

薑 辣椒 切丁加橄欖油炒熱 培根 炒一炒

下蘆筍 再加白酒 讓酒精揮發之後

加適量鹽 胡椒 加義大利面 拌一拌

過程中 老師有加自製的高湯

用雞骨熬的 這樣不會乾

據說那一大鍋湯可以用這兩個月@@

最後差不多的時候 再加菠菜 拌一拌就好了

盛盤後 老師還加了點松子 味道比較香

味增湯

因為很喜歡喝味增湯 看到有在賣味增包 就買了一組

很方便 煮一鍋就開一包就可以了

材料 都很普通

豆腐 雞胸肉 金針菇 蔥 紫菜芽

全部切一切丟到大同電鍋去

就完成了

看起來好像料太多了....

裝在碗裡還好

整個味道超讚 除了味增 完全沒加其他調味

還是超好吃 真的是味增湯哎

紫菜也都爛了 超軟

喝了兩大碗
最後把料吃的比較多 剩下湯多一點

看起來比較像外面賣的...

義式料理社第一次上課

心得: 好累啊!!


學了三道菜
整理一下 再PO上來
今天做的義大利面和獵人式雞腿可以當明天午餐囉

失敗的美式舒芙里

老實說 沒有吃過什麼是舒芙蕾

不過 感覺裡面沒熟 應該是失敗了吧

看起來還OK 書上中間多加了個冰淇淋球

吃起來中間軟軟的 底部有點彈性
如果真的是這種口感的話
舒芙蕾 我還真不喜歡

有80%的可能是 沒烤熟