馬鈴薯泥

對了!

比目魚擺盤的下面

是又綿又密的

馬鈴薯泥

馬鈴薯泥的製作很簡單

馬鈴薯去皮之後

切塊 丟到水裡面煮滾

再放到攪拌盆中

加奶油(還是橄欖油啊?忘了! 反正就是油)

再加少許鹽

用打蛋器直接打

對!

直接攪拌 壓

因為熟透變得很軟

一下就可以打成超好吃的mush potato了!

不過 這道我試做的時候

有稍許失敗

有部分沒變成泥 打不均

另外 口感不是那麼滑順

老師說 是因為打太用力了

馬鈴薯和麵粉一樣

打久了 也會出筋

有韌性 口感會比較差

嘗試一下吧!

打地輕巧 有力 快速

真的要試試才能掌握技巧

我的蠻力太大了

下次再試過